Žali grikiai ne tik skanesni, bet ir sveikesni.

Kuo naudingos grikių kruopos?

Manoma, kad grikių pasėliai prieš 8000 metų buvo pradėti auginti pietryčių Kinijoje ir Himalajuose bei buvo pagrindinis maisto šaltinis tų vietovių gyventojams. Nors dabar galime rinktis iš gausybės maisto produktų, neturėtume pamiršti vieno sveikiausių ir paprasčiausių – grikių.  Grikių košė yra vienas vertingiausių maisto produktų, pagal savo maistines savybes lygiuojasi ar net lenkia vaisius ir daržoves.  Aš pati grikius pamėgau tik tada, kai „prisijaukinau“ sveiką gyvenseną, kai pajutau, kad suvalgius grikių košės sotumas jaučiamas ilgai, o energijos pakanka dar ilgesniam laikui. Neveltui gydytojai ir mokslininkai teikia informaciją visuomenei, kad žmonės būtų daug sveikesni, jei pusryčiams vietoj riebių, saldžių patiekalų rinktųsi košes, o kaip vieną geriausių košių įvardija būtent grikius. Tibeto vienuoliai šias kruopas net naudoja kaip vaistą.

 

Sveikatinančios grikių savybės:

Gausu maistingų savybių.

Grikių kruopos yra vienos maistingiausių iš visų. Japonų dietologas Dž. Azava, sudarydamas naudingiausių ir energetiškai vertingiausių produktų sąrašą PIRMU numeriu įrašė GRIKIUS. Juose yra visų svarbiausių maistingųjų medžiagų: angliavandenių, baltymų, riebalų, daug kalcio, jodo, B vitaminų, organinių rūgščių, geležies, kalcio, fosforo, jodo, cinko, molibdeno, rutino (PP). Įdomu tai, kad rutinas pramoniniu būdu yra gaunamas iš grikių. Šios maistingos medžiagos esančios grikiuose yra žmogaus organizmo funkcionavimo pagrindas. Pavyzdžiui, B grupės vitaminai normalizuoja nervų, raumenų sistemų veiklą,pagerina virškinamo trakto organų veiklą.

Itin naudingi vegetarams.

Grikiai dėl savo baltymų pranoksta visas kitas grūdines kultūras.

Grikiai dar yra garsūs tuo, kad yra puikus mėsos pakaitalas. Grikiai dėl savo baltymų pranoksta visas kitas grūdines kultūras, mat jų baltymuose itin daug amino rūgščių lizino ir triptofano, dėl kurių baltymai geriau įsisavinami. Be to, grikiuose yra gausu geležies (ko neretai trūksta mėsos nevalgantiems žmonėms), įvairių rūgščių, kurios pagerina maisto medžiagų įsisavinimą. Teigiama, kad labai geras derinys yra grikiai su pienu, nes šių produktų maistingos medžiagos kartu sudaro dar naudingesnius junginius.

Gerina virškinimą, mažina alkį.

Grikiuose yra gausu maistinių skaidulų. Būtent jos yra viena svarbiausių medžiagų siekiant išlaikyti gerą virškinimo sistemos darbą. Maistinės skaidulos dar yra siejamos su mažesne tiesiosios žarnos vėžio rizika. Jos padeda maistui lengviau judėti žarnynu, palaiko žarnyno švarą, tuo pačiu padėdamos išvengti vidurių užkietėjimo. Jei įprasite į savo racioną įtraukti daugiau grikių kruopų, pamatysite, kad sumažės virškinimo problemų (jei jų yra), o jei nėra – grikiai yra puiki priemonė apsisaugojimui nuo galimų virškinimo sutrikimų. Be to, kad pagerina virškinimo sistemos darbą, grikiai dar mažina alkį bei gliukozės kiekio svyravimus kraujyje. Yra ištirta, kad grikių baltymai sumažina gliukozės kiekį kraujyje, taip pat grikiuose esančios maistinės skaidulos itin efektyviai mažina gliukozės kiekio kraujyje svyravimus.  Būtent gliukozės kiekio kraujyje svyravimai organizme dažniausiai sukelia alkio priepuolius. Dėl staigių gliukozės pokyčių kraujyje gali atsirasti stiprus potraukis miltiniams patiekalams, kaloringiems produktams, kas lemtų svorio augimą. Grikių baltymai ir maistinės skaidulos palaiko optimalų gliukozės kiekį organizme, dėl to yra išvengiama staigaus alkio jausmo. 100 gramų grikių yra apie 343 kalorijos, todėl tai puikus energijos šaltinis, ypač pradedant dieną. 100 gramų produkto yra 13 gramų baltymų ir visos žmogui būtinos amino rūgštys.

Naudingi širdies ir kraujagyslių sistemai.

Grikiuose esantis antioksidantas rutinas pasižymi priešuždegiminėmis ir antioksidantinėmis savybėmis. Dėl to, valgant grikius, kraujagyslės yra apsaugomos, stiprinamos, neleidžiama susidaryti trombams. Yra įrodyta, kad rutinas, esantis grikiuose, gali padėti išgydyti kraujo krešėjimo sutrikimus ir hemarojų. Anksčiau aprašytos maistinės skaidulos, esančios grikiuose, teikia naudą ne tik virškinimui, bet ir sumažina insulto riziką. Svarbu paminėti, kad maistinės skaidulos yra itin efektyvi ir natūrali priemonė mažinant blogojo cholesterolio kiekį kraujyje.

Folio rūgšties šaltinis.

Grikiai puikus folio rūgšties šaltinis. Folio rūgštis yra būtina organizmo augimui ir vystymuisi, naujų ląstelių susidarymui, DNR gamybai. Folio rūgšties poreikis labai padidėja suaktyvėjus ląstelių augimui nėštumo laikotarpiu, maitinant krūtimi, sergant kai kuriomis vėžio formomis (leukemija). Yra žinoma, kad besilaukiančioms moterims rekomenduojama gerti folio rūgštį, nes ji padeda sustiprinti organizmo atsparumą, išlaikyti stiprų imunitetą, išvengti neigiamo aplinkos poveikio. Taip pat ji svarbi normaliai smegenų funkcijai, protinei bei emocinei sveikatai.

 Kaip išsirinkti tinkamas kruopas?

Grikių kruopos gali būti dviejų rūšių – skaldytos ir branduoliai. Teigiama, kad branduoliai yra naudingesni, nes juose išsaugoma daugiau ląstelienos ir vitaminų. Dar yra svarbu žinoti, kad  verta atkreipti dėmesį į kruopų spalvą. Prieš patekdami ant mūsų stalo, dažniausiai grikiai apdorojami: garinami, džiovinami ir kepinami. Taip gaunami tamsūs grikiai. Kuo šviesesnis grūdas, tuo mažiau jis buvo apdirbtas garais. Baltieji grikiai arba žali yra neapdoroti, tad išlieka šviesios spalvos, trapūs, švelnesnio ir saldesnio skonio nei kepintos kruopos. Tokie grūdai, jeigu juos sudrėkinsime ir paliksime šiltai, per naktį sudygs. Sudygę grūdai, turi daug daugiau veikliųjų medžiagų nei nedaigūs.

 

Jeigu nemėgstate vienų grikių kruopų, tuomet improvizuokite – gaminkite salotas, troškinius, sriubas, blynus. Stenkitės įtraukti grikius į kasdienį mitybos racioną, stebėkite sveikatos būklę ir padidėjęs jėgų antplūdis, sustiprėjęs organizmas bus puikus įrodymas, kad grikių kruopos yra vienos svarbiausių, maistingiausių ir greičiausiai įsisavinamų iš visų.

 

 

Autorius Rūta Zavistanavičiūtė

Rūta - LSMU odontologijos studentė. Sportas ir sveika gyvensena pakeitė jos gyvenimą, kai dar būdama pauglė numetė 27kg savo pastangomis. Mokslas Lietuvos sveikatos mokslų universitete padeda jai dar geriau suprasti apie žmogaus kūną, jo anatomiją, fiziologiją, bei sveikos gyvensenos įtaką žmogaus organizmui ir gyvenimo kokybei. Savo patirtimi ji dalinasi su Jumis.

2 komentarai “Kuo naudingos grikių kruopos?

  1. Rusnė

    Klaida:
    *Baltieji grikiai arba žali yra neapdoroti

    Atsakyti

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

ChronometrasChronometras

00: 00: 00: 00

Sustabdytas